Ramen
One of our favorite noodle soups is the world-famous ramen. Originally known in Japan as “China-style soup,” ramen has become as Japanese as sushi in popular imagination. For many people around the world, their exposure to ramen is mainly of the instant variety. Nowadays, every region of Japan has its own variation—and many shops have their own twists on the dish. However, we think everyone should experience freshly made ramen, with its springy noodles, rich broth, and balanced toppings, at least once in their lives. You won’t forget the taste.
Una de nuestras sopas favoritas es el mundialmente famoso ramen. Conocido en Japón como "sopa china", el ramen se ha convertido, al igual que el sushi, en japonés para el pensamiento popular. Para muchas personas alrededor del mundo, su contacto con el ramen ha sido principalmente con las versiones instantáneas. Hoy en día cada región en Japón tiene su propia versión - y cada sitio sus propias adaptaciones-, pero nosotros pensamos que toda persona debería experimentar un ramen preparado con ingredientes frescos, fideos elásticos, un buen caldo y guarniciones adecuadas, por lo menos una vez en sus vidas. No olvidarás su sabor.
Phở
You can’t talk about Vietnamese cuisine without touching on pho, Vietnam’s iconic bowl of spiced broth, flat rice noodles, beef, and fresh herbs. Depending on where you’re from, your pho might look a bit different. In the austere North, pho is eaten plain in order to let its delicate flavor shine through; in the lush South, diners add fresh garnishes, meatballs, tripe, bean sprouts, and sauces. Our family is from South Vietnam, so we serve pho the louder, bolder way at Bonito Kitchen.
No se puede hablar de la cocina vietnamita sin traer el pho a tema, icónico platillo vietnamita preparado con caldo de res, fideos de arroz delgados y hierbas frescas. Dependiendo de la ciudad, el pho podría lucir un poco diferente de los demás. En el norte austero el pho se come de una manera plana para disfrutar de todo el sabor y la esencia de los ingredientes; en el abundante sur, por el contrario, las personas que lo consumen agregan guarniciones frescas, albóndigas de carne, germinado de soya y algunas salsas, logrando un sabor más extravagante. Nuestra familia es del sur de Vietnam, así que podrás encontrar un pho más ruidoso y más osado en Bonito Kitchen.
Dumplings
Across cultures, it’s an established truth that everyone loves meat wrapped in dough — whether you’re talking about tamales, gyoza or coxinhas. An everyday food, as well as a frequent dish at celebrations, dumplings are as versatile as a pair of jeans. In Japan, pork-filled gyoza, seared on the bottom in a hot cast-iron pan, are the must-have side dish for ramen. In Hong Kong, dim sum spreads often include translucent, shrimp-stuffed har gao and fluffy char siu bao. While dumplings are now available all around the world in convenient frozen bags, at Bonito, we wrap each dumpling by hand and make all the fillings from scratch.
