About the chef - Acerca de nuestra chef

Favorite food: Spicy tonkotsu ramen with a drizzle of black garlic oil on top

Soleil has been working in the restaurant industry for more than a decade, having done everything from waiting tables to washing dishes to working as an executive chef. She grew up in New York City and worked in restaurants in several of the United States’ other great food cities: Minneapolis (really!), New Orleans, and Portland, OR. Drawing from her experiences in the American East, West, and Gulf Coasts, she is well-versed in Vietnamese, Japanese, Creole, and Pacific Northwest cuisines. Her style of cooking is flavorful, lively, and deeply personal. 

At the same time, she managed to pursue a career in food and culture writing, publishing essays in online outlets like The Atlas Review, Interrupt Mag, and Weird Sister. Most of her food writing and restaurant reviews can be found in BITCH Mag, Render: Feminist Food & Culture Quarterly, and the Heavy Table. She is also the co-host of the Racist Sandwich, a biweekly podcast on food and its intersections with race, class, and gender. 

 

Platillo favorito: Tonkotsu ramen picante, aderezado con aceite de ajo negro. 

Soleil ha trabajado en la industria de la cocina por más de una década, desde haber atendido a comensales o lavar platos, hasta llegar a ser chef ejecutivo. Creció en la ciudad de Nueva York y trabajó en grandes ciudades populares por su excelente cocina internacional, (Minneapolis, Nueva Orleans, Portland). A partir de sus experiencias en el este y oeste de Estados Unidos, así como las costas del golfo, se instruyó en especialidades de la cocina vietnamita, japonesa, criolla y del noreste del pacífico. Su estilo de cocina es exquisito, vivaz y profundamente personal. 

A la par, Soleil ha incursionado en la carrera de escritura gastronómica y cultural, publicando ensayos en revistas web como The Atlas Review, Interrupt Mag y Weird Sister. La mayor parte de sus publicaciones sobre comida, además de las reseñas de restaurantes pueden ser encontradas en BITCH Mag, Render: Feminist Food & Culture Quarterly y The Heavy Table. También es coorganizadora en The Racist Sandwich, publicación quincenal que trata de la interacción que hay entre la comida y los rasgos culturales (raza, clase, género).